La gastronomia siciliana
è un misto di costumi e abitudini alimentari
importate dai dominatori nei secoli,
abitudini e costumi che non sono mai stati
del tutto accettati dai siciliani,
ma adattati ai gusti locali, affinati, migliorati.

La nostra gastronomia è sempre stata in continua evoluzione.
I siciliani e ancor più i ragusani, da sempre considerano il cibo
non soltanto un alimento fisiologico,
ma arte capace di estasiare i sensi.

Per via dei molti allevamenti
zootecnici della produzione di vari cereali legumi
la gastronomia è composta di queste ricchezze:

RICOTTE,
MOZZARELLE,
PROVOLE,
CACIOCAVALLO (fresco, semistagionato, stagionato).

Da non trascurare
L'OLIO
e il VINO prodotto
in tutte le dodici terre
ragusane che trova
il suo massimo esponente
nel cerasuolo di Vittoria .